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学会这些技巧,让你轻松买到健康酸奶!
来源:重庆巴蜀职校      时间:2019/11/10 16:26:19     点击:5592 次
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很多人在面对超市里琳琅满目的酸奶时,往往都觉得差不多,可真要深究起来,酸奶的门道可不少。如果你只是随手拿起一瓶酸奶而不看它的配料表,那么你手中的酸奶很可能是掺杂了多糖和添加剂的酸奶。



那么,到底什么样的酸奶才是健康的?


今天,巴叔就拿来给各位科普一下!



酸奶是经过乳酸菌发酵的乳制品,可以分成低温活菌酸奶和常温杀菌型酸奶,两种酸奶在营养成分和口味上基本一致,最大的区别就是是否含有“活菌”。


“活菌”就是乳酸菌,它能够调节胃肠道菌群,促进肠胃蠕动,所以你要是冲着这个目的,建议你选择冷藏酸奶。



当然,你要是不在意乳酸菌的作用,常温酸奶也是不错的选择,它储藏方便而且保质期长。


另外,营养健康的酸奶,通常都不会加太多添加剂,所以说,如果你购买的酸奶配料表上,除了生牛乳和菌种,后面还跟着一长串看不懂的食品添加剂时,那这种酸奶还是尽量少吃。



如果仅仅是看配料表,我们还不能绝对判定酸奶是否营养健康,还得看下营养成分表。


一款优质的酸奶需要符合:


1、生牛乳含量80%;


2、蛋白质含量2.9克/100克;


3、碳水化合物(含糖量)12克/100克。



酸奶的主要原料是牛乳,所以蛋白质含量基本在5%以上。而碳水化合物越低越好,一般控制在10g/100g以内为佳,而菌种来说,大同小异倒是没什么可说的。



最后总结下来,营养健康的酸奶就是冷藏,成分简单,高蛋白质,高乳酸菌,低碳水化合物。

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